烤羊头不是这里特有的，但由于多年来烤羊头的经验，用独特的烹饪方法来诠释羊肉这个看似家常普通的食材，使得这里的烤羊头色泽艳丽，肉嫩味美，风味独特。吃一口便欲罢不能。
烤羊头工艺复杂，要先把羊头配以数十种佐料煮熟，然后才能放进特制的烤炉里烤制。
食材是现宰现烤的小羊，保证肉质的新鲜。
烤制羊头的炉子像是炮筒样子一般，显得很霸气。
先把煮熟的羊头在里面烤20分钟左右，果树木炭烤制，羊头在里面被烤的滋滋作响,烤出原汁原味的羊肉香。
烤出的羊头香醇，带着木炭的果香味，大块撕咬时，能充分地感受那股原始的野性欲望，最爱吃羊脑，补脑益气，你喜欢吃么。
然后取出来，在纯香油里浸泡，香油要用刷子均匀的刷几遍，使香油充分浸入到羊头上。再放进烤炉里烤制大约30分钟，羊头充分入味，火候很重要，差一点也许味道就不同了。
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