开一家属于自己的旋转火锅店是不少年轻人的理想选择，然而对于新手来说，没做过买卖确实心里没底。

心中对开店有顾虑是好事，这样才能各个方面齐分析，把一切情况都规避好。那么开个旋转小火锅需要多少成本呢？

成本上来讲的话，无非就是人力成本和资金成本两方面。

昨天也说到了人力成本的问题，旋转小火锅不需要投入太多精力就可以赚个盆满钵满，用不上什么厨师、服务员，哪怕就一个妹子也是完全可以搞定的。

接下来就要说说资金成本了，也是大家创业时最主要关注的一点。如果真的有自己开店的想法，不妨仔仔细细地看下去，绝对会收货良多。

假设开一间60平米的旋转小火锅店（回转火锅无需太大店面），我们不需要高档的装修，只要干净看起来舒适，流动线合理就可以。地面、墙壁、吊顶大约1万左右。再配备空调、炊具、保鲜柜、厨房用品等配件，大约2万。

旋转火锅的设备以中配为例，按照店里坐满30位客人做预估，电磁炉、凳子、餐具、等,购入成本大约4万。

在准备1万元的流动资金，就可以着手开店了。这么算下来，开一间容纳30人的60平店铺，除去租金、办理营业执照、卫生许可健康证等证件，资金投入大概在8万左右。

我们再预估一下营业额吧~

假设每天10：00-22：00营业12个小时，每天3轮翻台，就是30ⅹ3＝90位／天的客流量。

小火锅人均消费算20元，就是20ⅹ90位＝1800元／天，这是一天的营业额，每个月就是

1800元／天ⅹ30天＝54000元／月

以上预算仅供参考，实际开销根据当地实际情况而定。上述之后，每个月的消费除了上货就是水电费用了，利润还是很可观的。

经营之后，不仅只看账目算的对不对，还要会统计数据，方便查看这个月的营业额，通过利润反应出经营上面的问题。不知道都要看哪些数据的话，就往下接着看。

餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数 

含义：反映接待能力季节指数=月(季)完成数/全年完成数×100% 

含义：反映季节经营程度座位利用率=日就餐人次/餐厅座位数×100% 

含义：反映日均座位周转次数餐厅上座率=计划期接待人次/同期餐厅定员×100% 

含义：反映每餐利用程度食品人均消费=食品销售收入/接待人次 

含义：客人食品消费水平餐饮计划收入=接待人次×食物人均消费+饮料收入+服务费 

含义：反映餐厅营业水平日均营业额=计划期销售收入/营业天数 

含义：反映每日营业量大小座位日均销售额=计划期销售收入/(餐厅座位数×营业天) 

含义：餐厅座位日营业水平月度分解指标=全年计划数×季节指数 

含义：反映月度计划水平餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)/营业收入×100% 

含义：反映价格水平餐饮成本率=原材料成本额/营业收入×100% 

含义：反映餐饮成本水平喜爱程度=某种菜肴销售份数/就餐客人人次×100% 

含义：不同菜点销售程度销售利润率=销售利润额/销售收入×100% 

含义：反映餐饮销售利润水平餐饮利润额=营业收入-成本-费用-营业税金 含义：反映营业利润大小

计划期库存量=期初库存+本期进货-本期出库 

含义：反映库存水平平均库存=(期初库存+期末库存)/2 含义：月度在库规模以上几个经营数据对开店老板很重要，想要把店铺经营好，就得通过具体的数字来检验计算。

要想干的出色，干的久远，还要干一行爱一行，要有做大做强的梦想，不断进步。